Secondi piatti Archivi - vivirvegan

Category Archives: Secondi piatti

Foie gras free

Avete presente il paté d’oca? Ogni volta che lo vedo proporre nei ristoranti o tra gli scaffali dei supermercati mi vengono i brividi! Mi chiedo: ma quando la smetteremo di fare e non ultimo farci del male? Il Foie gras non è altro che fegato ingrassato tramite alimentazione forzata…. . Da qui un dubbio… siamo sicuri che sia “sano”, lasciando da parte che la ritengo una pratica ignobile? Esser d’esempio… smettendola di farci del .

Spiedini raw

Pensate ad un prato… una coperta stesa, uccellini che cinguettano e magari perché no, il fresco del fiume a farti compagnia. Così ricordo i miei primi picnic, ed è vero che ci vuole poco per esser felici, a noi bastava così. Ricordo che a volte i nostri genitori non ci raccontavano nulla su come avremmo passato il fine settimana. Così mentre mio padre preparava il necessario per il picnic, la domenica, nostra madre amava .

Insalata di lenticchie al rosmarino

Bisogna crederci e poi tutto accade! Così mi sono svegliato questa mattina… e di ritorno a casa dopo il lavoro, contento per la giornata, ho acquistato dei fiori ed una pianta di rosmarino grazie al consiglio di una persona cara che ringrazio. Sembrerà banale, ma una casa, anche la mia così umile oggi, con dei fiori, ha un altro aspetto… sa di “casa”. Mi piace il rosmarino, il suo profumo… una pianta così semplice .

Barchetta di peperoni in mousse al cioccolato

Oggi, prima di venire a cucinare sono passato al lago a vedere le ultime anatre volare via… che incredibile pellegrinaggio penso! Entro in cucina, ed alla radio una musica Italiana nuovamente mi porta a viaggiare…. … dentro la tasca di un qualunque mattino dentro la tasca ti porterei nel fazzoletto di cotone e profumo nel fazzoletto ti nasconderei Amo cucinare ed ascoltare musica! Capita a volte poi che mi perdo, non so il perché. .

Caro vecchio Hamburger

Si fa presto a dire caro e vecchio hamburger… ma voi avete mai visto realmente cosa c’è dentro? Io ho avuto questa “fantastica” opportunità… ed anche per questo, posso garantirvi che sono felice di esser vegano! Vi risparmio volentieri i dettagli, ma posso dirvi che viaggiando ti capita veramente di tutto. Dal vedere realtà crudeli come uno stupido mattatoio e piangere perché realmente ti si stringe il cuore per quell’ignobile destino, a realtà hippie .

Tofu King

Stasera fritto! Ma si, per una sera si può fare dai! Ci sono varie correnti di pensiero sul tema frittura, io sono di quelli che pensano, dopo essermi discretamente informato sul tema, che poco e fritto bene, non faccia male. Non voglio dire che sia un tocca sana, ci mancherebbe, ma stasera avevo voglia di festeggiare e quando sono così, mi preparo un fritto perchè mi sa di festa. Pensandoci bene è proprio così! .

Seitan alla Veneziana

Mentre sfogliavo un vecchio libro di medicina che ho in casa mi è arrivato sott’occhio come in vita il fegato, non faccia altro che accumulare tossine presenti nei cibi. Chiaro non sempre, però sempre di filtro si tratta! Così mi è venuto in mente il “buon” fegato alla veneziana, a cosa stupidamente abbiamo mangiato per secoli ed ancora si consuma…. senza pensare poi a come vengono maltrattate le povere oche, piuttosto che gli animali .

Gâteau o Gattò di patate in napoletano

Gattò di patate dai cugini Francesi: gâteau de pomme de terre o più comunemente, come amava chiamarlo mia Nonna Napoletana …. O’ gatttò ! Eduà statt’accuort a O gattò mi diceva!  (Bella che era mia Nonna… e mi manca anche un bel pò… ciao Nonna Luisa!) . Allora stasera mi coccolo così, preparando el gâteau de pomme de terre. Però non mi va di fare la classica pirofila. Lo so, è carino seguire le .

Polpette di lenticchie

“Le polpette”  ! Le avevo mangiate in Marocco tempo fa ed erano veramente buone… speziate come solo loro sanno fare, fantastiche! Poi con il tempo le avevo dimenticate…. Ieri mi sono tornate in mente ed allora ho provato a farle e devo dire, che non sono venute niente male. Credo che le lenticchie siano il legume che più si s’addice per fare le polpette, non tanto per la consistenza, quanto per il profumo. Poi .

una farifrittata di bruxelles

Potrebbe essere un’idea per un aperitivo o semplicemente un secondo, oppure uno snack in giro per la città…. camminando chissà dove, magari con il vostro amore a fianco, mentre decidete un cinema, perché no, anzi! Le preparo così le mie farifrittate, con questo spirito, fantasticando magari sul giorno dopo. Spesso sono anche più buone il giorno seguente, ho questo pensiero. Come la pasta e fagioli… avete mai notato che riscaldata è più buona? Sarà .