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Frisella invernale

Ma la frisella è solo un piatto da considerarsi estivo? Si d’accordo, i pomodori… l’estate, il caldo… buoni amici, ma se ti regalano delle friselle stupende di farina di frumento e orzo Salentine, un pistacchio eccezionale, insomma si deve aspettare l’estate prossima per gustarsi una buona bruschetta? Non me ne vogliano gli amici Pugliesi ma io penso di no, ed oggi vi propongo un’alternativa! Frisella condita con crema di pistacchi e cavolo verza speziata .

Pizza raw con rucola e formaggio di mandorle

Mangiare “crudo” e scoprire un mondo pieno di colori e profumi, fatto! Ecco questo sono io oggi, e mi piace. Condividere quello che ho imparato con amore, vedere le persone contente e sorprese non ha prezzo, e devo proprio dire che mi fa felice! Questo è fare ristorazione per me, cucinare prodotti sani, biologici e scoprire ogni giorno qualcosa in più, sapendo di esser sulla strada giusta. Forse apparirò banale ad alcuni, ma cosa .

Focaccia di scarole e olive

A volte proprio non capisco le persone che non ci mettono gioia nelle cose nei rapporti interpersonali, che si arrabbiano per un nonnulla, o che semplicemente ci arrivano in ritardo… che peccato mi viene da pensare, quanto tempo perso. Oggi questo post lo voglio dedicare al senso della pazienza. Tornando a casa ripenso alla semplicità della vita e a quante volte siamo noi a complicarla. Entro in casa e l’unica cosa di cui ho .

Melanzana al forno ripiena

Pasarlo bien Questa è una frase che mi ha colpito subito qui in sud America, divertirsi! Pasarlo bien, ascoltando in silenzio la fine di un periodo intenso davanti al mare mentre tutti dormono. Pensare a quello che la vita ti offre e sorridere. Come oggi, che fortunatamente ho deciso di smettere di lavorare per delle persone che guardano solo i soldi del loro ristorante e non alla qualità del cibo che offrono e tutto .

Pane integrale

A volte leggo nelle diete che mi sottopongono l’eliminazione totale del pane… che pena! Magari poi per alleviare la fame del pomeriggio, viene aggiunto uno snack come un pacchetto di cracker, ma ti pare? Un frutto no? Sono basito! Se parliamo di pane comune o peggio industriale, sono completamente d’accordo, l’eliminazione va fatta non solo riferendosi ad una dieta dimagrante, ma dal proprio vocabolario alimentare! Se invece scegliamo un bocconcino di pane integrale, fatto .

Pastel de choclo

VivirVegan dal Chile… rieccoci! Finalmente, dopo tanto viaggiare, rieccoci in Chile! Bella Concon, mi mancava un sacco, qui tutto mi entusiasma! Come stamattina sulla micro verso Valparaiso… Sale una coppia di anziani dalla porta posteriore. La micro è stracolma di persone, ma la gentilezza nel veder alzare due giovani per cedergli il posto mi rallegra e non termina qui. Noto che il signore anziano tira fuori dal borsello alcuni pesos e chiede di acquistare .

Tortillas de mais azul

W il Mexico cantano i Mariachi … stupendo concerto di vita! Bello il Mexico, incredibile popolo sempre sorridente! Entri in un café e subito ti offrono un sorriso, la cosa più bella che puoi ricevere! Cómo estás amigo? Mi chiedo: puoi non essere catturato da questo amor per la vita? Io non credo! Subito il pensiero volge alla mia di vita, cosa cerco mi rispondo… Esser felice con la mia piccola quotidianità, imparando da quel .

Doppio tramezzino naturale

Pane! Pane non lievitato… pane senza farina bianca… senza che nessuno ci abbia messo le mani chimicamente, senza che il mio stomaco si gonfi inutilmente. In verità sono anni che non mangio più pane bianco, ma in questi giorni ho deciso di intraprendere un’altra sfida: voglio alternare la mia vita vegan con la scelta crudista, alimentandomi quindi con piatti “crudi”, ricchi di Dieta Crudista principi nutritivi.   Durante questa esperienza in Canada, e l’aver .

Frittata di Pasta!

La frittata di pasta! Un piatto tipicamente Campano, chi ha avuto l’occasione di far festa con un Napoletano sa di cosa parlo… io praticamente l’adoro!!! In verità mi piace anche perchè mi ricorda la gioventù. Mio padre spesso amava portare la famiglia a fare il pic-nic, e quindi quando capitava, ci si svegliava con mio fratello al profumo della frittata di pasta e via… oggi si gioca in campagna pensavamo… figo!!! Lo ricordo come fosse .

pizza integrale… vegan!

Decido di mettermi in viaggio e già so quanto mi mancheranno tutte le persone care che fino a ieri, in qualche modo vedevo… vivevo. Certo, tutto messo in conto, chiaro. Però poi quando realmente sei in ballo, e qui che i ricordi ti vengono a trovare e pensi allora a quanto sono importanti gli amici, i tuoi cari, la tua famiglia. Non dovevo certo prendere e partire per capire queste cose, però oggi le sento .