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Gelo di Mellone

Gelo di Mellone
Il 15 di Agosto senza il Gelu di Muluni a Palermo non è Ferragosto, lo sapevate? Chiamato anche budino di Anguria, il Gelo di Mellone, ricorda molto i profumi della tipica terra Siciliana, ricca di sole e aromi inconfondibili come la menta, il pistacchio e non ultimo la coloratissima quanto fresca anguria. Composta dal 94% di acqua, l‘anguria è totalmente priva di grassi , ideale per la reidratazione dell’organismo in giornate dove il caldo .

Gnocchi al sugo

Gnocchi al sugo
Non immaginate quanto ami questo piatto! Regalami un piatto di gnocchi al sugo ed io sono l’uomo più felice di questa terra. Sono giorni che lavoro intensamente ad un progetto oggi diventato realtà. Un nuovo ristorante a Torino, vegano e crudista. Inizia così il mio 2016, con un regalo nel cassetto. Vuoi gestire un ristorante? Detto fatto, e così dal giorno del mio compleanno, il 24 gennaio, sono qui: presso L’Orto già Salsamentario in .

Un abbraccio

Un abbraccio
Un inno alla vita, al cibo, allo scambio fra popoli… evviva l’uguaglianza, la voglia di viversi questa vita donataci in PACE! Oggi ahimè è un giorno di grande lutto, come dovrebbero esserlo  anche molti altri se ci pensiamo. Chiaramente avendo la Francia più vicina rispetto a terre lontane spesso in guerra, ci sentiamo più coinvolti, il dolore della guerra più vicino a noi. La guerra! Ma perché, in nome di chi? Spogliarci dal nostro .

Libera ed il tempo

Libera ed il tempo
Ci siamo, comincia il periodo delle vellutate e ne sono contento! Mi piace iniziare così una cena in famiglia, magari dopo una giornata intensa di lavoro, vedere a tavola una vellutata cremosa, mi da un senso di tranquillità, di pace. Come dire, adesso ci coccoliamo e parliamo di noi, e di come vanno le cose. Beh personalmente non va poi tutto così bene o meglio, stiamo affrontando un momento difficile con la Libera, e .

Moringa: usi e benefici, la polvere magica dalle mille proprietà

Moringa: usi e benefici, la polvere magica dalle mille proprietà
Conoscevate la pianta di Moringa? Si tratta di piccoli alberi che vivono in climi tropicali, dalle cui foglie si ricava una sostanza dalle proprietà benefiche per la salute. Come spiegano i dati medici, parliamo di proprietà antiossidanti e anti-invecchiamento fondamentali per il nostro organismo. Oltre che ricchi di proteine, vitamine e sali minerali, la Moringa viene oggi considerata dagli atleti un alimento “Superfood” , cioè un cibo contenente valori nutrizionali superiori ai cibi comuni. .

Avocado

Avocado
Conoscete l’avocado? Un frutto dalle incontrastate proprietà! Da consumare come snack, dall’antipasto al dolce, o come smoothie per aperitivo, perché no, incredibile ma vero! Ricco di antiossidanti capaci di rallentare l’invecchiamento delle cellule, piuttosto che come antitumorale, l’avocado è da considerarsi un tocca sana per la nostra salute. Proprietà come vitame, zuccheri e sali minerali ne fanno da padrona, insomma se proprio non sapete come rifocillarvi oggi, in una giornata così afosa… vi consiglio .

Germogli

Germogli
Mangiate mai germogli? Inseriti in un contorno fresco, per colazione o perché no durante la giornata come snack? I soliti pazzi vegani penserete, ed invece i germogli sono una ricchezza dalle mille proprietà e non esclusivi per persone considerate estremiste, ma utili per chi ama prendersi cura del proprio benessere giornaliero. Antichi testi Cinesi, riguardanti l’alimentazione, raccontano che i germogli erano considerati uno dei cibi più completi e sani per l’organismo. Ai tempi dell’antica .

Il sale

Il sale
Avete mai pensato seriamente al sale? Un pizzico, come si dice in cucina, serve per esaltare i sapori, troppo per nasconderli forse. Qual è la giusta dose? La comunità scientifica mondiale ci raccomanda un uso inferiore ai 5 gr / giorno, in modo da scongiurare  eventuali problemi di salute. Ed è ufficiale che la grande quantità di sodio contenuta in esso non ci fa bene, anzi, un utilizzo eccessivo, potrebbe essere causa di problemi .

Orto sul balcone “organico”

Orto sul balcone “organico”
Pronti per iniziare il vostro orto sul balcone organico? Io ne sono entusiasta! Ogni anno non vedo l’ora di potermi cimentare con il mio piccolo orto, qualche sementa, alcune piantine di ornamento e poi a fine giornata sedermi in pace sul mio balcone e gustarmi la tranquillità della sera. Ogni anno imparo qualcosa di nuovo. Ad esempio lo sapevate che il prezioso basilico teme il freddo? Il basilico ha bisogno di almeno 20º sempre .

A pranzo al mercato centrale di Firenze

Oggi vi racconto di un posto eccezionale: il Mercato Centrale di Firenze! Si trova al primo piano di un vero e proprio mercato coperto chiamato San Lorenzo. Un progetto strabiliante! Una scala mobile e sei rapito da luci, libri, botteghe per tutti i gusti, artigiani con in comune la passione per la loro professione. Tra tutto questo e altro ancora, una scuola di cucina : Scuola di Cucina Lorenzo de Medici . Potevo non .